近期，国家体育总局某训练基地将接待几十名国家运动员进行封闭训练，市市场监管局提前介入，结合“疫情”防控工作要求，全力做好食品安全专项检查。根据商务部、国家卫生健康委印发《零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南》要求，执法人员对该基地餐厅管理人员及从业人员全面培训，指导逐项落实。在做好通风、消毒等要求下，尤其要求从业人员及接待人员做好自身防控，随时做好体温及其他异常状况的监测，发现问题并及时上报。同时，采取错时就餐、加大就餐座位间隔等措施，最大限度防止床染病的发生。为确保加工食品安全，执法人员对该基地餐厅清洗消毒、加工操作、供餐食谱、就餐人数、食品留样等方面进行全面审查和指导。要求该基地餐厅加强原材料把关，严禁现场宰杀活禽和加工野生动物，严格落实从业人员体温监测和戴口罩上岗等健康管理制度。餐具必须做到一人一用一消毒，加工食品严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行，确保加工食品绝对安全。
下一步，市市场监管局将加大对该基地餐厅检查力度，严格把控、注重细节，坚决落实疫情防控各项工作，全力保障运动员在秦期间餐饮食品、疫情防控“双安全”。