随后，支暑组成员陪同李局长对东山宾馆东餐厅、南餐厅、综合楼餐厅、35号楼餐厅进行详细监督检查。主要包括各餐饮单位的制度及人员管理情况，场所卫生和设施设备情况；使用的食用油脂、肉类、酒类等食品原料的索票索证、台帐建立情况；食品添加剂的“五专”管理落实情况；餐饮具洗消情况；餐饮服务许可证及从业人员健康证办理情况。经检查，东山宾馆内食品原料由采供科统一采购，并按要求记录了电子台账，索证索票齐全，加工及贮存、清洗消毒等预防食物中毒关键环节操作基本规范，整体情况尚好。但个别餐厅也存在以下问题：1.个别食品从业人员未取得有效健康合格证明正在上岗；2. 操作间内某些食品加工用具无标识、冰箱内食品原料与半成品混放；3.食品添加剂未做到“五专”管理；4库房存放无关杂物。针对检查中存在的问题，检查人员提出了相应整改意见和要求，。餐厅负责人表示，将认真落实监管人员提出的意见，加强自身管理，消除食品安全隐患，确保暑期餐饮服务食品安全。